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瑪格莉特披薩食譜分享…

今天製作了一個大約8吋的手工披薩，瑪格莉特經典口味，是我們的最愛。假日的家，出爐熱騰騰的披薩，香氣、美味、輕鬆的沙發與電影，屬於這周的美好午後8D

準備材料 1~2人份

披薩餅皮麵糰：高筋麵粉150克、糖2克（約1/2茶匙）、鹽巴1克（約1/4茶匙）、無糖豆漿100cc（可替換成鮮奶）、即溶酵母粉2克、食用植物油3克、溫水60cc

披薩餡料：牛番茄1顆（0.5顆切薄片0.5顆打番茄泥）、蒜頭仁10瓣、*番茄醬適量、九層塔適量、比薩三色乳酪絲（我是在頂好買，後來發現愛買也有賣，價錢一樣）、義大利香料

披薩餅皮麵糰作法

1、把即溶酵母粉加入溫水（約35度），湯匙稍微攪拌均勻，靜置5分鐘

2、混合高筋麵粉、糖、鹽巴

3、加入步驟1、酵母水、豆乳、食用植物油

4、開始搓揉麵糰，揉到麵糰不黏手又光滑，裝到樂扣（或有蓋子的容器）保濕

5、室溫發酵30分鐘，或冷藏一晚發酵烤出來的披薩會更鬆軟好吃

披薩餡料作法

1、用果汁機打番茄泥：牛番茄0.5顆，加蒜頭仁，*加番茄醬適量（讓果汁機不空轉可打泥的量，不需加水保持泥狀濃稠度）

2、料理檯面先灑一點麵粉（避免麵糰黏住）

3、拿出發酵完成的披薩麵糰，從中央壓扁麵糰、拉成20公分直徑的圓型餅皮（接近即可 不規則狀更有Home made家庭手工披薩感）

4、取出烤盤鋪烘焙紙，把披薩餅皮放上準備鋪料；同時烤箱預熱180度C

5、披薩餅皮刷食用植物油，餅皮邊緣可多刷一些，烤出更酥脆的披薩邊邊；然後刷上番茄泥、放番茄片、撒乳酪絲

6、放入烤箱，上下火180度C，放中層烤20分鐘

7、取出烤盤，撒九層塔（九層塔也可出爐後撒上顏色更為鮮綠）

8、烤盤往上一層放回，轉5分鐘烤，讓披薩乳酪絲上色

出爐！撒上義大利香料！上桌享用！

※ 請大家小心烤箱溫度，戴隔熱厚手套，預防燙傷喔 ;-)

▲ 披薩邊邊酥酥脆脆，乳酪絲也烤到上色金黃微焦，就能出爐上桌囉

▲ 我還會準備簡單清爽的蔬菜、水果、飲料，搭配披薩一起享用

▲ 在家也能做出美味的披薩，這周就試試看吧 : -)

homemade 經典瑪格莉特

會有一番小小的成就感

🙆建議先作好幾顆披薩餅皮麵糰，冷藏保存3~5天，要吃時，只要抹醬灑料放到烤箱烤

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瑪格莉特披薩
我的食譜>> https://bit.ly/2Ek77ld
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