漁夫先生_coverphoto

幾乎每次網購,都會被嘮叨月光美少女喬伊又亂花錢了

但這次一直被家中大廚誇很青還要我再採購小朋友還一口氣喝了兩碗蟹肉豆腐煲!漁夫先生海鮮宅配幫我省了不少時間,又討老小歡心真的訂對了

 

以下分享海鮮宅配第一次就上手!還有與大廚娘親合體的三道上菜吃光光海鮮食譜(泰式紅咖哩酸辣鮮白蝦/蟹肉豆腐煲/清蒸紅條魚)

 

 

 

漁夫先生_網站01_品項分類清楚_放大

▲在網站逛起來很舒服,因為漁夫先生網站做得好美,簡約乾淨帶精緻質感!不自覺讓人在裡面逛了蠻久的 也有『清楚的分類』要買魚就點進魚肉鮮食

 

漁夫先生_網站_02_分類頁面

▲點圖就會進入產品頁面詳細資訊,買過熟悉這個海鮮的客人也能直接按『+』加入購物車!很人性化!

 

漁夫先生_網站03_選數量加入購物清單_放大

▲產品頁面詳細資訊標示很清楚:『規格重量、產地、真空包裝、低溫配送、保存方式/期限』,確認是要買的海鮮就能直接選數量,加入購物車。右上馬上會浮出你加入購物車的清單個別與總金額,隨時幫你敲算盤,可以幫忙即時控管,對於採買有預算限制的很好用貼心。

 

 

漁夫先生_網站04_結帳流程很簡單快速完整_放大

家人都超愛海鮮的,這次訂漁夫先生總共買了三種海鮮,建議可以湊一下『1499免運費』如果沒有滿的話會收運費台灣本島是+140元運費,外島+250元。這個運費還算是合理,因為海鮮都是走冷凍配送。

 

應該還是有人會擔心網路買生鮮,食材新鮮度、服務品質、下單難易度等等的,稍稍提一下我這次的購買流程,漁夫先生的網站結帳只有三個步驟:

① 確認商品:品項、商品數量、總金額

② 填寫資料:取貨方式、到貨時間、付款方式、商品購買人/收件人、發票資料

‧取貨方式:台灣本島或是外島配送。

‧自選運送時間時段:可以選『到貨日期與時段(早上/下午)』很人性化👉我超愛這個貼心服務的優點多多:生鮮收到馬上冰比較好 選時間時段就能確定能在家收或是請家人室友幫忙代收 量多的話也能預先騰出冰箱位子,如果不指定到貨時間👉平日中午前完下單完成,隔天會收到(本島),假日訂會在下週二到貨(台灣離島例如金馬澎,下單完成大約2-3天會收到)

‧商品購買人資料/收件人資料(姓名/聯絡電話/信箱/地址)

‧發票資料(如果是代公司買,可以開統編三聯式發票)

 

③ 選付款方式結帳:依付款方式填寫帳號,或是取得繳費帳號序號。

五分鐘內就下單完成了~ 買起來很直覺無敵順~

 

漁夫先生_低溫宅配

一到五上班,我選週六早上到貨,剛好晚上能慢慢料理。適用黑貓宅急便蠻準時,比起收過的其他家物流配送服務品質也比較好然後收到建議立馬要打開檢查,因為生鮮最怕失溫品質打折。漁夫先生海鮮冷凍配送,訂的三種海鮮丁叩叩都沒有失溫很優!!!把還沒要料理的項目拿去冷凍,然後要用的連同包裝拿去泡水解凍,準備今晚料理:)

 

漁夫先生_料理前退冰

▲連同包裝泡水解凍中,三樣海鮮食材要準備做蟹肉豆腐煲、泰式紅咖哩酸辣鮮白蝦、清蒸紅條魚

蝦子有分小包裝和大包裝,因為家裡人口少,我會想分次做不同的蝦料理,所以選小包裝的! 因為冷凍時蝦會黏一起,所以買大包的話,沒有一次要用這麼多,又得同時解凍,比較不容易保鮮!小盒裝的話,料理前退冰一包,對我家這種小家庭吃嘟嘟好⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝下面有我做的泰式紅咖哩酸辣蝦食譜喔

 

第一道泰式紅咖哩酸辣蝦

漁夫先生_泰式紅咖哩酸辣蝦

漁夫先生_白蝦小盒

▲冷凍白蝦小包裝,一包約250g $160元

這次用漁夫先生的白蝦,是台灣嘉義布袋養殖的新鮮白蝦🦐🦐🦐 我開的這包有13隻 跟網頁說的每包12~14隻差不多,每隻都很肥美 品質也通過基本考驗!!!如果大家要挑好蝦建議可以看:(1) 鬍鬚愈長代表生長空間足夠,連帶影響蝦子運動量,吃起來也會特別鮮美彈牙  (2)頭身是不是緊緊連在一起,如果蝦子不健康不新鮮頭身鬆散比較容易分離 (3)白蝦是不是帶有自然灰色微透明,如果過白可能是有漂白劑讓顏色看起來漂亮。

 

漁夫先生_泰式咖哩酸辣蝦食材

▲準備泰式紅咖哩塔香酸辣蝦』材料:白蝦、紅咖哩(頂好買得到)、蒜頭、米酒、醬油、九層塔、辣椒、檸檬

白蝦退冰後用水稍微沖一下,稍微瀝乾,剪鬚去刺,腸泥不一定要挑掉;其餘食材預先處理好備用。

 

漁夫先生_泰式紅咖哩酸辣蝦料理步驟

🥘泰式紅咖哩塔香酸辣蝦🥘 料理步驟

(1)中小火熱鍋後倒油(一般的油就可以,推薦可以加椰子油很適合這道泰式料理)

(2)接著加入紅咖哩和蒜頭炒出香味😊😊😊

(3)將蝦子放到鍋裏炒到半熟(才不會過度烹煮),沿著鍋邊嗆米酒(3大匙)和1大匙醬油調味🥄

(4)加2小匙拌炒均勻(可以用湯匙試一下醬汁),太鹹加糖或水。

(5)最後放九層塔和辣椒下鍋翻炒

(6)把蝦子炒熟後,加半顆檸檬汁🍋增加風味香氣就能起鍋囉!

 

漁夫先生_泰式紅咖哩酸辣蝦

▲色香味俱全的泰式紅咖哩酸辣蝦不用上餐館,自己在家也能完成!!!

 

漁夫先生_泰式紅咖哩酸辣蝦

▲九層塔與蝦的香氣撲鼻,紅咖哩醬汁包裹著白蝦,蝦肉嚐起來酸辣帶勁,差點連殼吃下去的那種吮指回味!平日只吃七分滿飯,追加到兩碗飯!!!新鮮的蝦殼也比較好撥,建議大家可以做做看這道蝦料理,香氣味道超足!!!

 

第二道蟹肉豆腐煲

漁夫先生_蟹肉豆腐煲

漁夫先生_蟹管肉

蟹管肉一盒約190g $160元

拆開包裝原來一盒有兩層量蠻多的 透白帶著螃蟹紋路每塊都好飽滿,平常比較少能買到都用假的蟹肉棒充數😚 這種蟹腿肉比火鍋料那種魚漿蟹肉棒過癮!!!而且家裏又有小朋友,想做一道蟹肉豆腐煲🍲暖呼呼繽紛又營養餵食他們。

 

漁夫先生_蟹肉豆腐煲食材

漁夫先生_蟹管肉漁夫先生_蟹管肉

『蟹肉豆腐煲材料:蟹管肉、蛋豆腐(切細)、胡蘿蔔(切絲)、蛋(分成蛋黃、蛋清備用)、蔥、薑、太白粉(以冷水拌勻備用)、香菜、香油

主角蟹管肉可以先略略用流動清水沖洗

 

漁夫先生_蟹肉豆腐煲料理步驟

🥘蟹肉豆腐煲🥘 料理步驟

(1)蟹管肉先汆燙幾秒備用。

(2)熱油鍋,將蔥末/薑末爆香

(3)加入胡蘿蔔炒

(4)再倒入高湯或水,接著放進蟹管肉🦀

(5)用中小火煮至滾基底湯後,用事先調好的太白粉水勾薄芡。

(6)勾芡後,再把細豆腐條加進來,這時再加比較能維持豆腐完整和滑嫩度🍲(這個我是跟阿基師學的)

(7)放入蛋白增加滑口感,放入蛋黃當作蟹膏顏色也更漂亮

(8)關火最後放上香菜、滴幾滴香油提味😋

 

漁夫先生_蟹肉豆腐煲

▲蟹肉豆腐煲材料很多樣化什麼營養都有

繽紛顏色、暖烘烘的湯,還有很有存在感的蟹腿肉,一頓就被掃鍋底喝光光

 

漁夫先生_蟹管肉咬開

▲蟹腿肉是滑著入口,嫩咬下時有彈性,咬開時一絲一絲的軟嫩

 

漁夫先生_蟹肉豆腐煲

▲鮮美又甜這碗銷超好 不用跑到基隆廟口夜市喝螃蟹羹,這個自己煮的營養好喝料又最多💪💪💪

 

第三道清蒸紅條魚

漁夫先生_清蒸紅條魚冒煙

 

漁夫先生_清蒸紅條魚

紅條魚一包約300-400g $250元

實際用我的手比大小,這是老媽指定,說這個肉質特別幼特別細,吃起來又鮮甜,老實說我印象中沒吃過。魚的內臟已經被去除了,不用再處理魚,建議稍微沖洗,抹上些許鹽巴、在魚上劃刀蒸起來魚肉白會露出來,白紅白紅的會很美喔 印尼海域野生紅條🐟,居然是海魚選清蒸準沒錯最能保留它原汁原味的鮮美

 

漁夫先生_清蒸紅條魚食材

漁夫先生_清蒸紅條魚蒸煮

『清蒸紅條魚材料:紅條魚、塞料(老薑片、蔥段)、醬汁(醬油、醋、香油)、配色(香蔥絲、辣椒絲、胡蘿蔔絲)

 

漁夫先生_清蒸紅條魚料理步驟.jpg

🥘清蒸紅條魚🥘 料理步驟

(1)魚肚塞老薑片、蔥段、1~2朵香菇去腥提出鮮甜,而且可以撐飽魚腹,蒸出來會很美。

(3)蒸盤上先放幾片薑與蔥段(或木筷)讓魚不要直接碰到底盤,好處有兩個:蒸氣更全面快速蒸熟魚肉、避免魚皮黏在盤底一翻就毀容。

(3)一定要在蒸鍋水滾開後,再把魚盤放進去、調製醬汁(醬油、醋、香油)也一起放入蒸6-7分鐘,期間一定不能開鍋蓋

(4)關火後,2分鐘利用鍋內餘溫空氣對流再開鍋蓋拿出來

(5)最後鋪上香蔥絲、辣椒絲、紅蘿蔔絲,淋上熱醬汁就完成囉!

 

漁夫先生_清蒸紅條魚熟醬

▲我家大廚傳授連同魚一起蒸過的熟汁,會比生汁更柔和清香

 

漁夫先生_清蒸紅條魚完成

▲整條魚蒸氣不斷冒上來,清香的魚味瀰漫,完全聞不出腥味

 

漁夫先生_清蒸紅條魚冒煙

▲果然野生的海魚吃起來不一樣,這尾紅條(石斑)肉質很細很嫩,有入口即化的綿密感,鮮甜鮮甜的!!!另外我不太敢吃魚皮,這種魚的皮肉很輕易就能分開耶 

 

 

漁夫先生.jpg

▲第一次網購海鮮,漁夫先生品質很不錯,與家裡大廚露一手的料理全家好賞臉最後連一個渣渣都沒有,當晚電鍋裡的飯也空了

網站做得很美https://www.mrfisherman.tw

可以逛逛採買料理食材,下次想買干貝看看

 

 

#喬伊 #月光美少女 #漁夫先生 #海鮮宅配

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